杰卡斯传承系列
首席酿酒师Bernard Hickin
或许是无心插柳,去南澳旅游的人,车子一旦经过巴罗萨的高速公路,必然要经过杰卡斯地区。以杰卡斯命名的桥两边都树满杰卡斯的路标。路边的美景给了游客拍照的冲动,一来一往就成了自发的口碑传播。据说在英国,很多人就是因此投向了杰卡斯的怀抱。
当人们提到澳洲酒的时候,通常代表着性价比高的印象。“有时候你会付很贵的价钱,但喝到的葡萄酒味道一般。”刚刚落座,便听到杰卡斯的首席酿酒师Bernard Hickin先生推崇着杰卡斯的物超所值。的确,对于大多数刚开始尝试葡萄酒的人,一出门在7-11就可以买到的酒,或许不会让人觉得那么的高高在上。回家尝尝,很有亲和力的口感,就更乐呵呵的觉得拣了便宜。
对于新世界的酒来说,这种亲和力不仅表现在口感上,而且还无需像面对旧世界的酒那样,一头雾水的去记忆那些繁琐的分级制度和酒庄名称,只管轻松愉悦的享受便好。不过Bernard Hickin发现,尽情享用并不能让人们满足,很多人还花心思研究葡萄酒。于是在销往世界各地的杰卡斯的酒标上,产地特色背景介绍文字也都明明白白的列上。想想看,单单从酒标上长知识,想撼动旧世界葡萄酒那座大山可不简单。
仅仅做个酿酒师,Bernard Hickin觉得还不够过瘾。在澳大利亚,他拥有一个自己的小酒庄。酒庄是名副其实的小,不过12公顷。“就是用来玩”,中意西拉,本来不大的酒庄里,5公顷都种上西拉。酒庄不酿酒,但偶尔会为别的酒庄提供葡萄。他说自己种葡萄专门为了看,看葡萄的生产规律,不同时间成熟到什么程度,成熟的葡萄和酿好的酒之间颜色有什么差别,对自己的工作也大有好处。“比想象中的工作量大,当初要知道可能不会做,现在有点后悔了。” Bernard Hickin打趣的说。