这家享有盛名的香槟世家每一次新酒的推出都是一件盛事。本月，唐培里侬香槟王（Dom Pérignon）将向公众展示其2003年份，一支源自卓越年份的独特香槟。
唐培里侬香槟王推出卓越年份
在所有香槟世家中，唐培里侬香槟王（Dom Pérignon）无疑是其中最具传奇色彩的标签之一。作为酩悦香槟（Moët & Chandon，隶属LVMH集团）大家族中一颗耀眼的明星，其品牌名字继承自本笃会修道士皮埃尔·培里侬（Pierre Pérignon）的姓，正是他在17世纪发现了香槟的“发酵”方法，作为年份香槟，唐培里侬香槟王独树一帜，因为它只在质量俱佳的年份酿制年份香槟。从1921年第一支年份香槟开始，仅有37支年份香槟投放市场--最新的香槟是2002年份香槟，在酒窖中陈酿超过7年后于2010年才开始在市场销售。
热冷交替
去年12月，唐培里侬香槟总酿酒师理查德•乔弗华（Richard Geoffroy）宣布2003年份将很快投放市场，会于2012年1月份正式开始售卖。这个消息无疑令人吃惊，众所周知2003年是非常“艰难”的一年。一个春天寒冷夏天炎热而著称的年份，在无数葡萄园区已经被证明为极其困难的一年。香槟区也不幸免：四月份的霜冻对霞多丽是致命的打击，紧接着又是香槟区53年来最炎热的一个夏天，是自1822年以来最早的一次葡萄采收，因此我们理所当然的自问，即使是最有名的香槟生产商，是否有能力酿制一个质量满意的香槟。
理查德·乔弗华（Richard Geoffroy）消除了大家的疑虑。所有的努力都在强调这个年份的独特个性（由62%黑皮诺和38%霞多丽混酿，传统的调配比例），总酿酒师将唐培里侬香槟世家的技术工艺发挥得淋漓尽致，避免了一个炎热年份的危险，尤其是太丰富的亚硝酸盐：既未被氧化又无厚重感，而是难以置信的强度，使2003年份“非常独特”并随着陈年更具魅力。如果说投放市场的产量对该公司而言始终是个秘密的话，那么此2003年份投放市场的计划至少一年半前就已经在筹谋了。
